Za razliko od mnogih drugih receptov za skutine palačinke, je ta recept zdrava različica recepta za palačinke s skuto.
Sestavine:
- 3 jajca in 5 beljakov
- 2 jedilni žlici indijskega trpotca
- 1 žlica mletih mandljev ali kokosovih drobtin
- 1,5 dl kokosovega mleka
- ščepec soli
- 20 g kokosovega olja (za peko)
Nadev:
- skuta
- banana (ali katero drugo sadje)
- cimet
- stevia (v prahu ali tekoča)
- po želji: beljakovine v prahu (cca. 50g), priporočam okus vanilije.
Priprava:
V posodi zmešamo 3 cela jajca in 5 beljakov, ter jim dodamo indijski trpotec, mlete mandlje oziroma kokosove drobtine in sol. S kokosovim oljem premažemo ponev, kamor vlivamo maso. Palačinke nato pečemo na zmerni temperaturi na vsaki strani 45-60 sekund.
Za nadev sestavine samo dobro premešamo.
Dober tek!